鹿肉などのジビエを味わうことのできるお店、匠亭で鹿肉丼を味わった！(15/4/25)

長野県茅野市。
そこにこんなお店がある。

お店の名前は匠亭。
国道沿いにあり、駅からも歩いていけるなかなかいい立地。

ログハウス調の落ち着いた佇まいのお店。
そう、鹿の角の絵が描かれているのを見ても分かると思うが、
このお店では鹿のお肉を食べることが出来る。

このお店、ご主人がハンターをしており、
仕留めた鹿肉をお店で出している。
壁には鹿の剥製や角が飾ってあり、ご主人の腕がすばらしいことが伺える。

さらに、ご主人は釣りもするらしく、岩魚の剥製が飾ってあった。
このサイズの岩魚とか釣ってみたいなぁ！
長野県は渓流も多く、いい釣り場も多い。おれも釣りしたい！

壁に貼ってあった写真。
ご主人が仕留めた熊の写真だ。
こうしてみるとこの大きさが分かる。
こんなサイズの熊に山の中で出くわしたらと思うとぞっとする。

さて、店内を見て回ったところで、注文をする。

まずは鹿のから揚げ。
外側はサクッと揚がっており、なおかつしっかり味がついている。
ちょっと臭みはあるけど、鹿肉は美味い！！

そしてハチノコの佃煮。
ハチノコはぷにゅっとした感触で食べづらかった。
成虫のほうがサクッとして美味しかったぞ。

そしてこちらがメインの鹿肉丼。
鹿肉はホワホワで口の中でとろけるような食感。
わさびが添えられてたんだけど、これがまた合うんだわ！
たれの味もしっかりと染みていて、ほのかな臭みもわさびがしっかり消してくれて、
こりゃ絶品だ！！！

というわけで、匠亭。
お土産にも鹿肉などが置いてあるので、
ぜひ行ってみてねー！！！